Kanatagine

• n 1 kg kanan koipi-reisi-paloja
• 1 dl manteleita
• 2 dl kuivattuja aprikooseja
• 4-6 pientä sipuli

Marinadi:

• niukasti oliiviöljyä
• 1 kanelitanko
• 2 vihreätä kardemummaa
• 1 tähtianis
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl fenkolin siemeniä
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl paprikapulveria
• 5 kokonaista neilikkaa, laitoin 1 tl jauhettua neilikkaa
• 3 kuivattua chiliä
• 1 tl mustaa pippuria
• 2 valkosipulinkynttä
• suolaa (jätin pois ja tuli ihan ok)

Murskaa mausteet morttelissa ja laita kanat marinadiin. Kanat kannattaa leikata nivelten kohdalta paloihin. Leikkaus onnistuu helpoiten kun kääntää nivelet sijoiltaan ja leikkaa sen jälkeen. Kanat kannttaa pitää marinaadissa yön yli.  Laita aprikoosit veteen likoamaan yöksi.

Leikkaa siput 2-4 osaan riippuuen sipulien koosta. Sekoita mantelit, aprikoosit ja sipulit kanojen kanssa ennen tagineen laittoa. Anna taginen olla uunissa 1.5-2 tuntia 175 asteessa tai kunnes liha irtoaa luista. 

Alkuperäisresepti:

http://lautasella.blogspot.fi/2011/05/marokkolainen-kana-tagine-aprikooseilla.html

Mummin sämpylät

• 5 dl maitoa
• 1 paketti tuorehiivaa
• loraus rypsiöljyä
• pikkasen siirappia
• 2 dl kaurahietaleita
• 1.5dl sämpyläjauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja
• 2.5 - 5 dl hiivaleipäjauhoja
• 1 rkl suolaa

Lämmitä maito käden lämpöiseksi. Sekoita muuta aineet paitsi hiivaleipäjauhot ja suola. Anna nousta 15 min. Lisää loput jauhot. Mitä enemmän hiivaleipäjauhoja laitat helpompaa sämpylöiden tekeminen on. Anna sämpylöiden nousta pellilllä ennenkuin laitat ne uuuniin. Pidä niitä uunissa 225 asteessa noin 9 min tai kunnes kuori on ruskea.

Ei tullut yhtä hyvä kuin mummin tekemänä mutta ihan kelpoja kuitenkin.

Lampaan kyljykset

• Lampaan kyljyksiä tai lampaan t-luu pihvejä
• Tinjamia 
• Suolaa

Laita kyljykset tinjamia, suola öljy seokseen anna marinoitua muutaman tunnin.

Paista kyljykset pannulla molemmilta puolilta kunnes niissä on hieman väriä. Laita ne uuniin 170 asteeseen noin 10 min kunnes ne on valmiita. Ei kannata pitää niitä liian pitkään uunissa jottein niistä tule sitkeitä.

Kyljyksien kanssa oli perunamuuria, joka oli tehty Rosanumda perunoista, punaisesta maidosta ja voista. Kastikkeena oli punaviinikastiketta.

Jugurtti pannukakut

• 2 dl jogurttia
• 1 kananmuna
• ½ tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Sekoita jogurtti, kanamuna, suola ja sokeri keskenään. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Yhdistä ja paista voissa. Kannattaa käyttää keskilämpöä, meidän hellalla 5 on paras. Laita ruokalusikallinen taikinaa pannulle ja paista hetki. Käännä ja paina taikinaa joilloi siitä tulee isompi.

Revittyä possua ja hampurilaisia

• 1.5-2 kg possun niskaa
• 5dl BBQ kastiketta
• 4dl Coca-Cola

Laita possun niska CrockPotiin ja päälle bbq kastike ja kola. Pidä huoli että liha peittyy kokonaan. Lisää kolaa tai sitten vaikka vettä.

Aseta haudutuspannu pienelle teholle ja laita ajaksi n. 12h. 

Revi possu haarukalla ja tee oman maun mukaiset hampurilaiset. Suosittelen sämpyläksi kunnon sämpylää, sillä possun vahva maku tarvitsee tasapainotusta. Sämpylän väliin cheddar juustoa, suolakurkkua, majoneesia, lehtisalaattia, tomaattia yms. 

BBQ kastikkeena oli makea kastike ja se ei toiminut edukseen. Ensikerralla pitää kokeilla sellaista missä on hieman tulisuutta.

Uuniperunat

• Isoja saman kokoisia uuniperunoita (Rosamunda)

Leikkaa perunoihin muutamia viiltoja. Kääri perunat folioon ja laita folion pohjalle hieman suolaa. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita perunat pitsakiven päälle. Odota vähintään tunti jotta perunat ovat kypsiä.

Ylijääneistä perunoista voi tehdä juustoperunoita. Halkaisemalla perunan kahtia. Kaivamalla sisäosa pois ja tekemällä siitä muusia ja sekoittamalla siihen pienen määrän juustoa. Laita perunan puolikkaat uuniin 225 asteeseen 20 min tai kunnes ovat valmiita.

Pekonipasta

• 1/2 pussia pannepastaa
• suolaa
• 1 paketti pekonia
• 2 dl kermaa
• 1 munan keltuainen

Keitä pasta suolaisessa vedessä, vedän pitää olla oikeen suolaista. Paista pekonit samaan aikaan pannulla melko rapeiksi ja leikkaa pieneiksi palasiksi paiston jälkeen.

Kaada kypsä pasta pannulle ja lisää kerma. Sekoita jotta kerma ottaa pastaan kiinni. Lisää kanamunan keltuainen kun kermaa on vielä hieman pannun pohjalla. Sekoita hyvin ja laita esille pöydälle. 

Amerikkalainen pekoni

Laita pannu kuumenemaan 7/9 ja varmista että se on kuuma. Laita kokonaiset pekonin suikaleet pannulle koko mitalta. Koita varmistaa että ne koskettavat mahdollisimman hyvin pannua. Vähennä hellan tehoa 6/9. Anna pekonen olla pannulla kunnes se alkaa tummua. Käännä pekonit ja paista vielä toiselta puolelta jotta niistä tulee rapeita. Hyvää ja niin terveellistä.

Samalla voi paistaa myös munan. Laittaa vaikka pekonit ympärille ja munan keskelle. 

Helpompi tapa paistaa pekonia laittaa pekonit levylle uuniin. Levittää pekonit taisaisesti pellille. Uuni 225 asteeseen kiertoilmalle ja pitää pekonia uudissa 10-20 min. 

Tarte tatin

• 100  g  kylmää voita
• 3  dl vehnäjauhoja
• 1  dl tomusokeria

Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Sekoita voi, jauhot ja sokeri nopeasti murumaiseksi seokseksi. Käytä yleiskonetta, käsin tehdessä voi pakkaa sulamaan. Taikinan voi laittaa jääkaappiin odottamaan.

• 100  g voita
• 2  dl sokeria (suosittelen pienempää määrää ehkä 1 dl)
• 1/2 kg omenoita, kiinteitä hapokkaita
• 1/2 dl rusinoita
• 1/2 dl aprikoosia kuivia jos käytät tuoreita niin enemmän.
• 1 dl pinjansiemenia 
• 1 dl vettä

Sulata voi ja sokeri pannussa (7/9 säädöllä), teflon pannussa. Älä sekoita seosta ettein karamellisoituminen ala. Sokerin alkaessa tummentua lisää pinjansiemenet ota pois levyltä ja anna jäähtyä. 

Kuoret voi jättää omeniin ainakin omiin. Poista omenista siemenkota ja jaa ne neljään osaan. Asettele omenat siemenkota ylöspäin pannulle kunnes se on täynnä. Leikkaa loput omenat pieniksi paloiksi ja ripottele niitä, rusinoita ja apriikosia pannulle omenoiden päälle. Kunnessa pannu on ihan täynnä. 

Laita vesi sekaan ja pannun päälle kansi. Kuumenna sitä kunnes vesi alkaa haihtua omenoista ja poista kansi. Anna ylimääräisen veden haihtua ja omenat muuttuvat pehmeiksi. 

Kauli tai painele jauhoseos 2 cm halkaisialtaan isommaksi kuin pannu. Voit kaulia sen käyttäen kelmua. Laita taikina omenoiden päälle ja nosta reunoja hieman ylöspäin. 

Laita pannu uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi. 

Anna tortun jäähtyä. Lämmitä pannua uudestaan kunnessa se liikkuu helposti ja sitten voit kääntää sen sopivaan astiaan.

Sokerin, rusinoiden ja apriikosin kanssa kannattaa olla varovainen ettei tule liian makeaa.

Lähteet:

http://www.valio.fi/reseptit/tarte-tatin/

http://www.youtube.com/watch?v=ORBdSog-ecM

Kesäkurpista pekonivuoka

• 1 1/2  dl risottoriisiä
• 2   (n. 600 g) kesäkurpitsaa
• 2 - 3 (275 g) tomaattia
• 1/2  pak   koskenlaskija (musta) sulatejuustoa
• 1 iso keltainen sipuli
• suolaa
• 1  tl basilikaa
• 1  prk ruokakermaa kolme sipulia
• 1  paketti pekonia

Laita riisi uunivuokaan ja kuutioi kesäkurpitsat, tomaatit sekä suletejuusto. Leikkaa sipuli reiluiksi lohkoiksi. Lisää ne sekä mausteet ja kerma uunivuokaan. Sekoita ne keskenään.

Kypsennä 225 asteessa n. 25 min. Leikkaa pekoniviipaleet osiin ja lisää tasaisesti vuoan pinnalle. Kypsennä vielä n. 20 min, kunnes pekoni on rapeaa.

Lähde: http://www.valio.fi/reseptit/kesakurpitsa-pekonivuoka/

Skånelainen kalopsi

• 2kg luullista etuselkää
• 4 keltasipulia
• 3rkl voita
• 1 rkl suolaa
• valkosipulia myllystä
• vettä
• 3 laakerinlehteä
• 16 kokonaista maustepippuria
• 6 dl vettä
• 6 porkkanaa
• 5 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl vettä

Leikkaa liha 3 cm kokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikka lohkoiksi

Suolaa, pippuroi liha ja ruskista voi pannussa. Siirrä lihat pataan. Ruskista myös sipulit ja laita pataan. Huuhdo pannu vedellä ja lisää vesti pataan. Laita laakerinlehti, maustepippurit ja vesi pataan.

Hauduta puolituntia

Kuori porkkunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Hauduta tunti tai kunnes lihan on pehmeää. Sekoita jauho ja vesi suurustukseksi ja laita se pataan. 

Keitä pataa vielä 5 min. Mausta.

Laiton lihan ja kaiken muun kerralla Crock Pottiin ja annoin olla 8 tuntia pienellä lämmöllä. Suuruste olisi pitänyt pistää myöhemmin ja hieman enemmän suolaa. 

Possun keittoliha uunissa

• 1 kg possun keittolihaa
• 3 porkkanaa
• 1 lanttu
• 3-4 shalotti sipulia
• 2 punajuurta

Possun kuorrute:

• 2 rkl maissijauhoja
• 1 rkl sinappia
• 0.5 rkl sitruunamehua
• 1 rkl soijaa
• suolaa
• paprikajauhetta

Paista possu pannulla voissa, että siihen tulee mukavan ruskea pinta. Hiero pintaan kuorrute, joka on sekoitettu keskenään. Laita possu pataan. Leikkaa vihannekset mukavan kokoisiksi paloiksi ja paista niitä pannulla rasvassa. Lisää hieman suolaa niihin ja lanttuu sokeria?. Laita paistetut vihannekset pannuun lihan ympärille laita uuniin 170 asteeeseen 2-3 tunniksi kunnes lihan on pehmeää.

Kaada possusta tullut liemi kastikeastiaan ja lisää siihen kermaa. Keitä kastiketta hieman, lisää suolaa, valkupippuria yms. maun mukaan. Mikäli tykkäät paksummasta kastikkeesta lisää pari teelusikallista maissijauhoa. 

Ennen tarjoilua kannattaa laittaa molempiin mukaan tuoretta timjamia. Se tuo ruokaan raikkautta. 

Lanttu oli kitkerän makuinen mutta possu oli pehmeää ja hyvää.

Patonki

• 1 1/4 dl maitoa (1/2 kuppia) 

lisää siihen

• 2 1/2 dl kiehuvaa vettä

Odota että lämpötila tasoittuu 42 asteeseen. Lisää pala hiivaa kädenlämpöiseen 

• 0.75 dl vettä

Anna hiivan levätä 10 min. Lisää hiivavesi maitoseokseen alla olevien aineiden kanssa ja sekoita:

• 1 1/2 ruokalusikallista margariina (käytin voita)
• 1 ruokalusikallinen sokeria

Mittaa toiseen kulhoon jauhot:

• 1 l vehnäjauhoa
• 2 teelusikallista suolaa
• 2 teelusikallista sokeria

Tee jauhonkeskelle kolo johon kaadat maitovesiseoksen. Sekoita aineet keskenään (ei pidä leipoa). Laita päälle kelmu ja rätti. Anna kohota noin kaksi tuntia.

Paina takina kasaan ja jaa kahteen osaan. Tee osista nelikulmio ja rullaa se kasaan. Patongista tulee korkeampi jos rullaat sen kasaan molemmista suunnista ja yhdistät ne keskeltä. Leikkaa saksilla 1 cm syvät viillot patonkiin kuten kaupassakin on tehty. Anna patonkien kohota vielä noin kaksinkertaiseksi ennen uuniin laittoa. Lämmitä uuni 205 asteeseen. Kannattaa laittaa uuni lämpiämään ainakin tunti aiemmin jos käytät pitsakiveä tms. Paista patonkia 205 asteessa 15 min ja vähennä lämpö 175 asteeseen 30 min. Laita uunin pohjalle levy johon kaadat kiehuvaa vettä 1-2 cm  kun laitat patongit sisään. 

Noin 5 min ennen valmistumista voitele patonki vatkatulla seoksella

• 1 munan valkuainen
• 1 ruokalusikallinen kylmää vettä

Onnistui ihan kohtuullisesti kun käytin 1/2 kuivahiivapakettia ja voita margariinin sijaan. Patonki maistui hyvältä mutta oli sisältä hieman kiinteä. Olis varmaan pitänyt antaa nousta hieman enemmän ennen uuniin laittoa.
Alkuperäisohje on Joy of Cooking sivulta 605-606

Vohvelit

• 2 munaa
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl maissijauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa
• 5 dl täysmaitoa
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljauutetta

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää muuta aineet edellä manitussa järjestyksessä kulhoon. Anna turvota kulhossa vähintään 30 min. Paista vohveliraudalla johon voi hiemen pistää öljyä tai voita.

Alkuperäisresepti:
http://blogit.hs.fi/kauhaajarakkautta/2013/02/14/aivammialenvikast-vohvelii/

Italian pata

• 400 g jauhelihaa (naudan)
• 1 sipuli
• 1 prk paseerattua tomaattia
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 lihaliemikuutio
• 5 dl vettä
• 1/2 pussia rakettispagettia
• 1/2 paprikaa
• 1 pussi hernemaissipaprikaa tai erilliset pussit jokaista
• 1/2 oregaanoa
• 1/2 tl jauhettua maustepippuria

Ruskista jauhelija sipulin kanssa pannussa. Lisää loput ainekset pannuun ja hauduta välillä sekoittaen kunnes spagetti on kypsää. Tarvittaessä lisää vettä. 

Pataa pitää sekoittaa kokoajan mikäli teet tämän teräspannulla. 

Kuvaa laitetaan seuraavalla kerralla. 

Linkki alkuperäis reseptiin
http://miumaumaukas.blogspot.fi/2012/06/italianpata.html

Lättytaikina

• 2 kanamunaa
• 5 dl maitoa
• 1.5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl ohrajauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 rkl juoksevaa margariinia

Vatkaa munat ja lisää ainekset kulhoon. Anna taikinan turvota jääkaapissa vähintään 30 min mieluiten 12 tuntia tai enemmän. Paista lätyt.

Kuvaa ei saatu kovan kysynnän vuoksi. 

Ohje löytyy myös:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/11121/lettutaikina/

Burgundin pata

• 0.5-1kg luutonta naudan lihaa
• 1 rkl öljyä
• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoa
• 2 dl vettä
• 2 dl punaviinia
• 1 lihaliemitiiviste
• (1 valkosipuli)
• 4 pientä sipulia. (Shallotti sipuli käy myös. Tosin sen pitää pistää hiemen myöhemmin pataan.)
• 2 laakerinlehteä
• 3/4 tl timjamia
• 1 tl suolaa
• 1/3 tl jauhettua mustapippuria
• 3 porkkanaa
• (purjo)
• 200g herkkusieniä tai metsäsieniä
• Pussillinen pekonia

Leikkaa liha 4 cm paloiksi tai jätä kokonaiseksi. Paista liha voisessa pannussa, jotta se saa kauniin ruskean pinnan. Paista pekonit rapeiksi lastuiksi.

Hiero vehnäjauhoja lihaan ja laita liha pataan. Laita pannulle vettä ja siirrä vesi pannulle. 

Lisää punaviini, lihaliemitiiviste, lohkotut sipulit , suikaloidut porkkanat, herkkusienet ja mausteet. Lisää vettä pataan sen verran että lihat melkein peittyvät. Saksi rapeat pekonit palasiksi muiden aineiden päälle.

Anna ollan 170 asteisessa uunissa 2-4 tuntia, riippuen lihan sitkeydestä. Tarkista sitkeys repimällä lihaa haarukoilla. Kypsä liha  hajoaa helposti.

Pata on parasta vasta seuraavana päivänä. Mikäli padasta haluu vähän paksumman sinne voi laittaa 2 rkl maissijauhoa tehden siitä hieman paksumman. 

Olutmallas leipä

• 1/2 l piimää
• 1 pussi hiivaa
• 1 1/2 dl kaljamallasta
• 1 1/2 dl ruisjauhoa
• 1 1/2 dl vehnäleseitä (kaurahiutaleet toimii myös)
• 1/2 rkl suolaa
• 1 1/2 siirappia
• 5 dl venäjauhoa

Lämmitä maito käden lämpöiseksi. Sekoita ainekset edellä mainitussa järjestyksessä. Nostata taikinaa 1 1/2 tuntia. Laita taikina uunissa 175 asteiseen vuokaan ja anna olla siellä 2 tuntia.

Leipä oli erinomaista, eikä siitä siten jäänyt enempää kuvattavaksi.

Jugurtti kana

Marinadi:

• 4 rintapalaa
• 2dl luonnon jugurttia
• 3 rl sitruuna mehua
• ripaus suolaa

Kastike:

• 3 rl pähkinäöljyä
• 1 dl saksanpähkinöitä
• 1 valkosipun kynsi

Sekoita marinadi ja laita kananpalat marinoitumaan vähintään tunniksi miellummin 2-3 tunniksi. 

Poista ylimmäräinen marinadi kanasta ja paista kanoja pannulla ja laita ne paiston jälkeen kattilaan.

Sekoita kastikkeen ainesosat tehosekoittimella. Kaada kastike kanojen päälle ja laita uuniin 30 min tai kunnes kana on kypsää. Kattilana toimi tagine ja kanasta tuli oikeen mehukasta. 

Minun makuuni valkosipuli oli ihan liikaa. Puolikas valkosipulinkynsi voisi olla parempi. Kanan väri oli oudon violettinen mutta makua se ei haitannut.

Kesäpeti

Astiaan:

• 2 dl pitkäjyväistä riisiä
• 3 porkkanaa
• 1-1.5kg kanan koipia, siipiä tai reisipaloja tai rintapaloja
• (1 dl vettä mikäli käytät pelkkiä rintapaloja)
• 1 kesäkurpitsa
• paketti kirsikkatomaatteja
• paketti herkkusieniä
• purkki ananaksia

Laita ainekset yllämainitussa järjestyksessä vuokaan. Kansi päälle ja 150 asteiseen uuniin 1-2 tunniksi kunnes  kana on kypsää. Käytin kesäpetiin 2.5 taginea ja kanasta tuli erinomaista.

Avokalakukko

Taikina:

• 2,5 dl kaurahiutaleita
• 1 tl suolaa
• 3 dl lämmintä vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• 2 dl ohrajauhoja
• 1 prk kermaviiliä
• 2 dl venäjauhoja
• n. 5 dl ruisjauhoja
• n. 3 rkl öljyä

Täyte:

• 1.3 kg tai enenmmän
• 1/2 dl kaurahiutalaita
• ripaus suolaa

Sekoita taikinan ainekset keskenään yllä olevassa järjestyksessä.

Kaulitse ruisjauhoilla jauhotulla pöydällä noin sentin paksuiseksi

ympyränmuotoiseksi levyksi.

Ripottele levyn päälle kaurahiutaleita sitomaan kalasta lähtevä

neste ja lado päälle lohiviipaleet limittäin siten, että reunoille jää

kääntövaraa.

Käännä reunat päälle, tasoittele liitoskohdat ja lisää niihin

hieman vettä sormin , jotta kukko ei aukea paistettaessa.

Laita paistumaan 250 asteeseen. Kun reunat ovat paistuneet ruskeiksi vähintään 30 minuuttia,

nosta kukko uunista, voitele reunat voilla ja peitä foliolla. Koko paistoaika n. 1 h.

Paahtopaisti

Uuniin:

• 1 kilo naudan paahtopaistia
• 1 pkt amerikanpekonia
• 2-4 porkkanaa

Kastike:

• Paahtopaisista irronnut neste
• 1 dl vettä
• 1/2 dl punaviiniä
• 1 dl kermaa
• 2 tl maissijauhoa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kiedo paahtopaisti pekoniin kannellisessa uunivuuassa. Paloittele porkkana reilun kokoisiksi palasiksi ja laita paahtopaistin viereen. Lisää paistiin lihan lämpömittaria.

Liha saa olla 125 asteissa uunissa kunnes lämpötila on 62 astetta. Liha kääritään uudista oton jälkeen folioon rauhoittumaan n. 30 minuutiksi ennen tarjoamista.

Kaada lihaneste pieneen kattilaan ja poista siitä porkkanat. Mikäli nestettä ei ole tarpeeksi eli n. 2 dl korvaa puuttava neste vedellä. Lisää kattilaan punaviini ja keitä alkoholi pois. Kaada kerma kattilaan mausteiden kanssa. Tarkista maku, jonka jälkeen lisää maissijauho. Kuumenna kastike jotta maissijauho sakenee.

Paahtopaisti oli hieman liian pitkään uunissa ja jäi kuivaksi. Paisti oli myös melko mauton, siihen päälle olisi pitänyt hieroa merisuolaa ennen foliioon laittoa. Pekonista ei näyttänyt olevan mitään hyötyä joten se kannattaa jättää jatkossa pois kuten myös porkkanat jotka eivät kypsyneet uudissa. Kastike oli hyvää. 

Hirvipata

Valmistelu:

• Puolikiloa tai enemmän paistilihaa. Lihaksi käy ihan hyvin nauta, hirvi tai hevonen. 
• Voita lihan paistamiseen pannulla

Pataan:

• 1 dl punaviiniä
• 7 katajanmarjaa
• llihaliemikuutio
• 1½ dl hillosipulia
• 1 rkl hillosipulien lientä
• 2 dl ruokakermaa
• suolaa
• 1-2 dl vettä riippuen lihan määrästä
• 1 rkl maissijauhoa

Leikkaa liha 2-4 cm kokoisiksi paloiksi ja pyri pitämään palat saman kokoisina. Lihat voi ruskistaa pannulla voissa, mutta se ei ole välttämätöntä. Ruskistus antaa paloihin kivan värin ja hieman lisää makua.

Laita lihat pataan ja muut aineet pataan poislukien maissijauho. Lisää vettä sen verran etteivät lihat aivan peity. Lihoista irtoaa kypsennyksen aikana nestettä, joka peittää lihat.

Siirrä pata 150 asteiseen uuniin ja anna sen muhia siellä 2-4 tuntia. Kypsennysaika riippuu lihan ominaisuuksista. Pata on kypsää kun lihan palaset halkevat helposti kahdella haarukalla.

Tarkista lieman maku ja lisää suolaa, pippuri oman maun mukaan. Sekoita maissijauho veteen ja lorauta pataan. Maissijauhon määrä kananttaa siitä oman maun mukaan, pitääkö vetisestä vai vähän paksummasta.  Laita pata vielä 10 min uuniin ennen tarjoilua.

Pata on mielestäni parasta vasta seuraavalla tarjoilukerralla ja on siten erinomainen ruoka seuraavalle viikolle.

Reseptin alkuperäinen versio