Hernekeitto

• 500g pussillinen herneitä
• 1 pala savustettua potkaa
• suola

Liota herneitä yön yli. Poista potkasta läskiä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita 2 l vettä, suola ja herneet crock potiin. Laita aika 8 tuntiin ja teho isolle. Sekoita soppaa välillä. Tuskin tarvitsee tehdä mitään ensimmäiseen 6 tuntiin tms. 

Mustajuurikeitto

• 500  g mustajuurta
• 150 g  purjoa
• 250 g rosamunda-perunaa
• 8 - 10 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2  dl kermaa
• valkopippuria
• 1/2  tl suolaa

Pese ja kuori mustajuuret juoksevan veden alla. Laita ne tummumisen estämiseksi kylmään veteen.

Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Kuori ja kuutioi perunat. Laita paloitellut mustajuuret, purjo ja perunat kiehumaan kasvisliemeen. Keitä n. 30 min tai kunnes kypsiä. Soseuta.

Lisää kerma ja mausta. Lisää tarvittaessa tilkka vettä ja tarkista suola.

Käytin vähän pienempää määrä purjoa ja hyvää tuli. Vettä kannattaa pistää tuo 8 dl, muuten tulee kovin vetistä. 

Pannukakku

• 4 dl vehnäjauhoja
• 0.5 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl vaniliasokeria
• 8 dl maitoa
• 2 kanamunaa
• 50g sulatettua margariinia
• 1 dl rusinoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munat ja sekoita muuta aineet keskenään. Laita uuniin 200 asteeseen 30 min. 

Pannukakusta tuli melkoisen makea ja rasvainen. Erinomainen kyllä mutta hieman pienempikin määrä varmaan riittäisi. 

Alkuperäisresepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/574/Maailman%20paras%20pannukakku/

Porsaan kyljykset

• 1 rkl öljyä
• 2 rkl sinappia
• 1 rkl soijakastiketta
• 3 tl maissijauhoa
• 3/4 tl suolaa
• 1/2 paprikajauhetta
• valkopippuri
• 2-3 sipulia renkaiksi

Sekoita aineet keskenään yhtenäiseksi mössöki. Kasta kyljykset seokseen ja pidä huolta että seosta on kyljyksen molemmilla puolilla. Laita kyljykset paistopussiin ja päälle sipulit. Anna kyljysten olla uunissa 225 asteessa 30 min tai kunnes ovat valmiita.

Sämpylät

Ilta

• 0.5 dl vehnähapantaikinajuurta (käytin ruistaikinajuurta)
• 2.5 dl vettä
• 3 g hiivaa
• 6dl (350g) erikoisvehnäjauhoja
• 1 tl suolaa

Sekoita aineet keskenään paitsi suola. Kohta 30 min lisää suola ja sekoita. Peitä kelmulla ja kohota 1-1.5 tuntia. Tee sämpylöistä pyöreitä ja laita valmiit tarjottimille. Laita päälle kelmu ja vie ne jääkaappin odottamaan aamua. (Laitoin sämpylät jääkaappin 4 h ja ihan hyviä tuli).

Aamu

• Pellavansiemeniä
• Auringonkukansiemeniä

Sämpylät pois jääkaapista. Laita leivontakivi uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Kiven lämpenemiseen kestää hetki. Laita sämpylöiden päälle vettä ja lisää siemenet. Sämpylät uuniin 15-20 min kunnes ovat ruskeita. Uuniin voi myös laittaa vettä tai höyryn päälle jolloin kuoresta tulee rapsakka.

Ruisleipä

Ilta

• 1 dl ruishapantaikinaa
• 3 dl haaleaa vettä
• 180g (3dl) ruisjauhoja

Sekoita ainekset keskenään ja peitä kelmulla. Laita lämpimään (22-24 astetta) paikkkaan yöksi hautumaan. Aamulla kulhossa pitäisi olla kuplia.

Aamulla

• Eilinen taikina
• 8.5 dl (500) ruisjauhoja
• 1 dl haaleaa vettä
• 2 dl piimää
• 2.5 tl suolaa
• 1 g hiivaa

Sekoita aineet. Vaivaa yleiskoneella 10 minuuttia keskinopeudella (3 nopeudella). Peitä kulho ja kohota (3-5) tuntia. Jätin takinan kohoamaan työpäivän ajaksi 10 tuntia.

Kumoa taikina ja tee siitä kaksi yhtä suurta ruisreikäleipää. Kohota 1.5 tuntia. Kun aikaa on jäljellä tunti laita uuni 250 asteeseen ja paistokivi sinne. (Pienempikin aika saattaa riittää): Kohoamisen jälkeen laita ruisleipä uuniin ja uunin pohjalle vettä jotta kuoresta tulee rapea. Laske lämpötilä 200 asteeseen. Paista leipää n. tunti. Jos joudut paistamaan leivät erikerralla pitää uuni ja kivi kuumentaa uudelleen.

Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut hivaa, en tiedä onko se tarpeellinen. Alkuperäisessä ohjeessa ei myöskään tehty reikäleipiä vaan kaksi normi leipää. Pidin enemmän reikäleipä versiota.

Viite:

Juurevaa leipää s. 33-34

Rapeat (Siirin) kauraleivät

• 3 dl kaurahiutaleita
• 150 g voita
• 2,5 dl sokeria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl  leivinjauhetta
• 1 kananmuna
• rusinoita riittävästi
• (pähkinöitä yms.)

Sulata voi ja lisää sekaan hiutaleet ja sokeri. Sekoita mössö ja lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Viimeisenä laita kananmuna ja  loputherkut.

Paista 200 C, kunnes kaikkikauraleivät ovat littanoita ja reunoissa hieman ruskeaa.