Grilli vartaat possusta

• 1/2 kg possun sisäfilepihvejä tms.
• 1 sipuli
• 1 dl yogurttia
• 2 rkl sitruunamehua
• grillikastiketta esim. Mestarin marinadi

Leikkaa possu 2cmx2cm paloiksi. Laita ne marioitumaan yogurtti sitruunamehua seokseen vähintään yöksi.

Ennen grillausta huuhtele yogurtti pois ja pyörittele palaset marinadissa. Pilko sipuli neljään osaan ja täytä vartaat vuoroin sipulilla ja possulla. Grillaa varras lempeässä tulessa.

Ribsit

• 1-2 kg ripsejä
• 1-2 dl grillauskastiketta
• 2 dl vettä

Laita ribsit uuniin 200 asteeseen 30 min. 20 min kohdalla käännä ribsit. Ota pois uunista ja voitele grillikastikkeella.. Sekoita vesi ja loppu grillauskasti. Laita ribsit astiaan pystyasentoon kyljelleen kiertämään reunoja. Laita crockpot slow asentoon ja aika 8 tuntiin. Tarkista välillä 6 tunnin paikkeilla että vettä on tarpeeksi.

Ribsit voi joko syödä sellaisenaan tai laittaa hieman lisää makeaa kastiketta ja grillata.

Savusta riisejä 1h ja käännä 15min. Laita paistopussiin ja lämmitä 1.5h. Sivele grillikadtiketta ja paista grillissä.

Porsaan kyljykset

• 1 rkl öljyä
• 2 rkl sinappia
• 1 rkl soijakastiketta
• 3 tl maissijauhoa
• 3/4 tl suolaa
• 1/2 paprikajauhetta
• valkopippuri
• 2-3 sipulia renkaiksi

Sekoita aineet keskenään yhtenäiseksi mössöki. Kasta kyljykset seokseen ja pidä huolta että seosta on kyljyksen molemmilla puolilla. Laita kyljykset paistopussiin ja päälle sipulit. Anna kyljysten olla uunissa 225 asteessa 30 min tai kunnes ovat valmiita.

Revittyä possua ja hampurilaisia

• 1.5-2 kg possun niskaa
• 5dl BBQ kastiketta
• 4dl Coca-Cola

Laita possun niska CrockPotiin ja päälle bbq kastike ja kola. Pidä huoli että liha peittyy kokonaan. Lisää kolaa tai sitten vaikka vettä.

Aseta haudutuspannu pienelle teholle ja laita ajaksi n. 12h. 

Revi possu haarukalla ja tee oman maun mukaiset hampurilaiset. Suosittelen sämpyläksi kunnon sämpylää, sillä possun vahva maku tarvitsee tasapainotusta. Sämpylän väliin cheddar juustoa, suolakurkkua, majoneesia, lehtisalaattia, tomaattia yms. 

BBQ kastikkeena oli makea kastike ja se ei toiminut edukseen. Ensikerralla pitää kokeilla sellaista missä on hieman tulisuutta.

Possun keittoliha uunissa

• 1 kg possun keittolihaa
• 3 porkkanaa
• 1 lanttu
• 3-4 shalotti sipulia
• 2 punajuurta

Possun kuorrute:

• 2 rkl maissijauhoja
• 1 rkl sinappia
• 0.5 rkl sitruunamehua
• 1 rkl soijaa
• suolaa
• paprikajauhetta

Paista possu pannulla voissa, että siihen tulee mukavan ruskea pinta. Hiero pintaan kuorrute, joka on sekoitettu keskenään. Laita possu pataan. Leikkaa vihannekset mukavan kokoisiksi paloiksi ja paista niitä pannulla rasvassa. Lisää hieman suolaa niihin ja lanttuu sokeria?. Laita paistetut vihannekset pannuun lihan ympärille laita uuniin 170 asteeeseen 2-3 tunniksi kunnes lihan on pehmeää.

Kaada possusta tullut liemi kastikeastiaan ja lisää siihen kermaa. Keitä kastiketta hieman, lisää suolaa, valkupippuria yms. maun mukaan. Mikäli tykkäät paksummasta kastikkeesta lisää pari teelusikallista maissijauhoa. 

Ennen tarjoilua kannattaa laittaa molempiin mukaan tuoretta timjamia. Se tuo ruokaan raikkautta. 

Lanttu oli kitkerän makuinen mutta possu oli pehmeää ja hyvää.