Lasagne

Jauhelihakastike

• 400-500 g jauhelihaa
• 1 sipuli
• 1 kpl valkosipulin kynsi
• 2 purkkia tomaattimurskaa
• 1 purkki tomaattipyrettä
• 4 rkl sokeria

Juustokastike

• 120 g voita
• 2 dl vehnäjauhoa
• 1.6 l maitoa
• 1 kasvisliemikuutio
• 300 g juustoraastetta
• valkopippuria

Paista jauhelija, sipuli ja valkosipuli yhdessä kunnes jauhelia on valmista. Lisää tomaattipyre ja jatka paistamista kunnes pyre on sekoittunut jauhelihaan. Lisää tomaattimurska ja sokeri. Keitä seosta pienellä lämmöllä kunnes vesi on lähes haihtunut. 

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja paista ruskentamatta. Lisää neste, kasvisliemikuutio ja keitä kunnes tasaista. Laita juustoraaste ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku lisää mausteita oman tarpeen mukaan. 

Lado lasagne vuokaan ensin jauhelihakastiketta ja juustokastiketta. Sitten lasagnelevyjä. Jatka kunnes vuoka on täynnä. Viimeinen kerros on lasagnelevy ja siihen päälle runsaasti kastiketta, muuten viimeinen levy jää kuivaksi. Anna olla uunissa 200 asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. Mikäli päälikerros alkaa tummenemaan laita päälle folio. Viimeisenä 5 min lisää päälle juustoraastetta.

Kalkkuna

Maissileipä:

• 5 dl  venäjauhoa
• 5 dl maissijauhoa (keltaista)
• 2 rkl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 4 rkl sokeria
• 5 munaa sekoitettuna
• 6 rkl voita sulana
• 7.5 dl punaista maitoa

Laita uuni 190 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita märät aineet ja lisää kuivat. Kaada seos isoon astiaan ja laita uuniin. Valmista tulee 50 min. Kypsyyden voi kokeilla haarukalla tai puutikulla kuten kakussa. http://allrecipes.com/Recipe/Creole-Cornbread-Stuffing-2/Detail.aspx?evt19=1

Kalkkunasta tuli melko kuiva. Ei kannata tehdä.

http://southernfood.about.com/od/stuffingrecipes/r/bldressing5.htm

Lätyt

• 0.5 l maitoa
• 2.5 dl jauhoja
• 2 munaa
• 0.25 dl rasvaa
• 1 tl suolaa
• Voita paistamiseen

Sekoita aineet keskenään ja anna levät ainakin 30 minuuttia. Paista rasvassa.

Sitruunainen hunajapata

• 800g lihaa etuselkää tms.
• 2 kpl punaista sipulia
• 6 kpl valkosipulin kynttä
• 1 rkl kurkumaa
• 1 rkl mustapippuria
• 0.5 l kanalientä
• pikkusen sahramia
• 6 rkl paseerattua tomaattia
• 2 rkl hunajaa
• 2 kourallista persiljiaa
• 2 kourallista minttua
• 4-5 kanelitankoa 
• 150ml lime mehua
• taateleita
• raparperia
• öljyä/voita
• suolaa

Leikkaa liha sopivan kokoisiksi paloiksi. Poista lihasta rasva samalla. Paista liha tummaksi voissa/öljyssä. Pilko sipuli ja valkosopipuli palasiksi ja paista niitä lihojen kanssa samaan aikaan. Lisää seokseen kurkuma, pippuri. Paista vielä minuutti pari ja siirrä pataan.

Keitä kanalimi ja lisää sahrami. Laita sinne myös tomaatti, persillia, minttu kanelitanko ja sekoita. Lisää myös lime mehu. Mukaan voi laittaa myös taateleita ja raparperia (niitä ei tässä versiossa ollut).

Laita pata uuniin 180 asteeseen ja anna olla siellä 2-4 tuntia kunnes liha on pehmeää. Tarkista maku ja lisää suolaa. Mikäli on liian makeaa lisää limemehua ja taas karvasta niin hunajaa.