Revittyä possua ja hampurilaisia

• 1.5-2 kg possun niskaa
• 5dl BBQ kastiketta
• 4dl Coca-Cola

Laita possun niska CrockPotiin ja päälle bbq kastike ja kola. Pidä huoli että liha peittyy kokonaan. Lisää kolaa tai sitten vaikka vettä.

Aseta haudutuspannu pienelle teholle ja laita ajaksi n. 12h. 

Revi possu haarukalla ja tee oman maun mukaiset hampurilaiset. Suosittelen sämpyläksi kunnon sämpylää, sillä possun vahva maku tarvitsee tasapainotusta. Sämpylän väliin cheddar juustoa, suolakurkkua, majoneesia, lehtisalaattia, tomaattia yms. 

BBQ kastikkeena oli makea kastike ja se ei toiminut edukseen. Ensikerralla pitää kokeilla sellaista missä on hieman tulisuutta.

Uuniperunat

• Isoja saman kokoisia uuniperunoita (Rosamunda)

Leikkaa perunoihin muutamia viiltoja. Kääri perunat folioon ja laita folion pohjalle hieman suolaa. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita perunat pitsakiven päälle. Odota vähintään tunti jotta perunat ovat kypsiä.

Ylijääneistä perunoista voi tehdä juustoperunoita. Halkaisemalla perunan kahtia. Kaivamalla sisäosa pois ja tekemällä siitä muusia ja sekoittamalla siihen pienen määrän juustoa. Laita perunan puolikkaat uuniin 225 asteeseen 20 min tai kunnes ovat valmiita.

Pekonipasta

• 1/2 pussia pannepastaa
• suolaa
• 1 paketti pekonia
• 2 dl kermaa
• 1 munan keltuainen

Keitä pasta suolaisessa vedessä, vedän pitää olla oikeen suolaista. Paista pekonit samaan aikaan pannulla melko rapeiksi ja leikkaa pieneiksi palasiksi paiston jälkeen.

Kaada kypsä pasta pannulle ja lisää kerma. Sekoita jotta kerma ottaa pastaan kiinni. Lisää kanamunan keltuainen kun kermaa on vielä hieman pannun pohjalla. Sekoita hyvin ja laita esille pöydälle. 

Amerikkalainen pekoni

Laita pannu kuumenemaan 7/9 ja varmista että se on kuuma. Laita kokonaiset pekonin suikaleet pannulle koko mitalta. Koita varmistaa että ne koskettavat mahdollisimman hyvin pannua. Vähennä hellan tehoa 6/9. Anna pekonen olla pannulla kunnes se alkaa tummua. Käännä pekonit ja paista vielä toiselta puolelta jotta niistä tulee rapeita. Hyvää ja niin terveellistä.

Samalla voi paistaa myös munan. Laittaa vaikka pekonit ympärille ja munan keskelle. 

Helpompi tapa paistaa pekonia laittaa pekonit levylle uuniin. Levittää pekonit taisaisesti pellille. Uuni 225 asteeseen kiertoilmalle ja pitää pekonia uudissa 10-20 min. 

Tarte tatin

• 100  g  kylmää voita
• 3  dl vehnäjauhoja
• 1  dl tomusokeria

Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Sekoita voi, jauhot ja sokeri nopeasti murumaiseksi seokseksi. Käytä yleiskonetta, käsin tehdessä voi pakkaa sulamaan. Taikinan voi laittaa jääkaappiin odottamaan.

• 100  g voita
• 2  dl sokeria (suosittelen pienempää määrää ehkä 1 dl)
• 1/2 kg omenoita, kiinteitä hapokkaita
• 1/2 dl rusinoita
• 1/2 dl aprikoosia kuivia jos käytät tuoreita niin enemmän.
• 1 dl pinjansiemenia 
• 1 dl vettä

Sulata voi ja sokeri pannussa (7/9 säädöllä), teflon pannussa. Älä sekoita seosta ettein karamellisoituminen ala. Sokerin alkaessa tummentua lisää pinjansiemenet ota pois levyltä ja anna jäähtyä. 

Kuoret voi jättää omeniin ainakin omiin. Poista omenista siemenkota ja jaa ne neljään osaan. Asettele omenat siemenkota ylöspäin pannulle kunnes se on täynnä. Leikkaa loput omenat pieniksi paloiksi ja ripottele niitä, rusinoita ja apriikosia pannulle omenoiden päälle. Kunnessa pannu on ihan täynnä. 

Laita vesi sekaan ja pannun päälle kansi. Kuumenna sitä kunnes vesi alkaa haihtua omenoista ja poista kansi. Anna ylimääräisen veden haihtua ja omenat muuttuvat pehmeiksi. 

Kauli tai painele jauhoseos 2 cm halkaisialtaan isommaksi kuin pannu. Voit kaulia sen käyttäen kelmua. Laita taikina omenoiden päälle ja nosta reunoja hieman ylöspäin. 

Laita pannu uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi. 

Anna tortun jäähtyä. Lämmitä pannua uudestaan kunnessa se liikkuu helposti ja sitten voit kääntää sen sopivaan astiaan.

Sokerin, rusinoiden ja apriikosin kanssa kannattaa olla varovainen ettei tule liian makeaa.

Lähteet:

http://www.valio.fi/reseptit/tarte-tatin/

http://www.youtube.com/watch?v=ORBdSog-ecM

Kesäkurpista pekonivuoka

• 1 1/2  dl risottoriisiä
• 2   (n. 600 g) kesäkurpitsaa
• 2 - 3 (275 g) tomaattia
• 1/2  pak   koskenlaskija (musta) sulatejuustoa
• 1 iso keltainen sipuli
• suolaa
• 1  tl basilikaa
• 1  prk ruokakermaa kolme sipulia
• 1  paketti pekonia

Laita riisi uunivuokaan ja kuutioi kesäkurpitsat, tomaatit sekä suletejuusto. Leikkaa sipuli reiluiksi lohkoiksi. Lisää ne sekä mausteet ja kerma uunivuokaan. Sekoita ne keskenään.

Kypsennä 225 asteessa n. 25 min. Leikkaa pekoniviipaleet osiin ja lisää tasaisesti vuoan pinnalle. Kypsennä vielä n. 20 min, kunnes pekoni on rapeaa.

Lähde: http://www.valio.fi/reseptit/kesakurpitsa-pekonivuoka/

Skånelainen kalopsi

• 2kg luullista etuselkää
• 4 keltasipulia
• 3rkl voita
• 1 rkl suolaa
• valkosipulia myllystä
• vettä
• 3 laakerinlehteä
• 16 kokonaista maustepippuria
• 6 dl vettä
• 6 porkkanaa
• 5 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl vettä

Leikkaa liha 3 cm kokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikka lohkoiksi

Suolaa, pippuroi liha ja ruskista voi pannussa. Siirrä lihat pataan. Ruskista myös sipulit ja laita pataan. Huuhdo pannu vedellä ja lisää vesti pataan. Laita laakerinlehti, maustepippurit ja vesi pataan.

Hauduta puolituntia

Kuori porkkunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Hauduta tunti tai kunnes lihan on pehmeää. Sekoita jauho ja vesi suurustukseksi ja laita se pataan. 

Keitä pataa vielä 5 min. Mausta.

Laiton lihan ja kaiken muun kerralla Crock Pottiin ja annoin olla 8 tuntia pienellä lämmöllä. Suuruste olisi pitänyt pistää myöhemmin ja hieman enemmän suolaa.