Joulukinkku

• Savusta kinkkua 4-5 tuntia savustimessa, pidempi aika tekee kinkusta kuivan. Kinkku kannattaa pitää rasvapuoli alaspäin puolet ajasta niin savu maistuu.
• Siirrä kinkku suljettuu paistopussiin
• Pidä kinkkua uunissa n. 110 asteessa kunnes lämpö on n. 80
• Poista pussista neste ja jäähdytä kinkku ulkona
• Seuraavana päivänä poista rasva ja lisää kuorrute
• Kuorrute
• 1 dl sinappia
• 1 kananmuna
• Korppujauhoja
• Levitä kuorute tasaisesti kinkulle
• Ripottele korppujauhot kinkun päälle
• Paista kinkkua uunissa 225 asteessa kunnes on valmis n. 10-20 min

 

Riisipuuro

• 3 dl vettä
• 2 rkl voita
• 2 dl puuroriisiä
• 10 dl kulutusmaitoa
• suolaa, vaniliaa  

Kattilaan voi ja sulata se. Lisää riisi ja vesi. Keitä kunnes vesi on haitunut. Lisää maito ja keitä riisi on puuroutunut (n. 40 min). Puuro on kuitenkin hyvä jättää löysäiksi sillä se turpoaa vielä jäähtyessä. Lisää tämän jälkeen vanilisokeri.

Mustikkakeitto

Mustikkakeitto

7 DL vettä
4 DL mustikoita
0,5 DL sokeria

Suurus:
2 RKL  perunajauhoja
1 DL vettä

Mittaa kattilaan vesi, mustikat, sokeri.
Keitä n. 10min. Nostele roskat  pois jos on.
Sekoita perunajauhot kylmään  vesitilkkaan. Lisää ohuena nauhana.
Sekoita pohjia myöten ja  odota kunnes keitto kiehuu (kuplii). Sitten poista liedeltä.
Laita jäähtymään tarjoilukulhoon. Ripottele pinnalle hieman sokeria.

Lihamureke

Jauhelihamureke

1 DL vettä
0,5 DL korppujauhoja
1 pss ranskalainen sipulikeitto
1 kananmuna

0,5 TL suolaa
mustapippuria
valkopippuria
paprikajauhetta

400g jauhelihaa
voita


Sekoita muut ainekset, anna korppujauhojen & sipulipussin turvota nesteessä.
Lisää jauheliha seokseen. Lisää pehmeää voita makusi mukaan.

Muotoile matala leveähkö tanko.
Paista mureketta uunin  keskitasolla 200c n. 30min.

Mansikkakeitto

Mansikkakeitto

1,5 L vettä
1  DL sokeria
1 pieni purkki omaa mansikkahilloa
1 pieni purkki pakastemansikoita
5 RKL perunajauhoja

2 pientä purkkia pakastemansikoita

Laita kattilaan kylmä  vesi,  sokeri, 1 osa mansikoita ja mansikkahillo. Laita liesi päälle, sillä kuumeneminen kestää kauan.  Sekoita perunajauho  pieneen osaan vettä. Lisää ohuena nauhana kattilaan. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi. Sekoita pohjia myöten, kunnes keitto kuplii eli kiehuu. Sitten  lopeta.

Laita loput jäiset mansikat tarjoiluastiaan. Kaada kuuma keitto jäisten mansikoiden päälle. Anna jäähtyä.

Broilerin paistaminen uunissa

Uuni 225C 15-25min.
Sitten laske lämpötila 175 min 1h.

Rapeat yön yli sämpylät

Uuni n. 225C. 15min+5min.
12-16 kpl sämpylöitä.

4 cup vehnäj.
2 tl suolaa (laita vähän vähemmän)
1 tl kuivahiivaa (n. 2g)
2 cup vettä (voi laittaa kylmähköä)

Sekoita kuivat aineet. Tee keskelle kolo, johon kaadat veden.
Sekoita. Taikina on märkää ja tahmeaa tarkoituksella.

Laita kelmu päälle ja jääkaappiin (8-12h).

Aamulla:
Lämmitä uuni.
Leivo sämpylät.
Kohota 20min.
Uuniin 15min, käännä +5min vielä uunissa kunnes kultaisia/rapeita.